很多人吃花生油时都会有疑问：同样是花生榨出的油，为什么有的浑浊有腥味，有的清亮无异味？其实关键就在于花生油生产中的压榨与精炼工艺。这两道工艺各司其职，既是花生油提取与提纯的核心，也直接决定了花生油的安全、口感和保质期，花生毛油经过精炼工艺，就可以成为符合国标、适合日常食用的成品油。
花生油加工设备
花生油压榨与精炼工艺的核心区别十分清晰。花生油压榨工艺的处理对象为干燥破碎后的花生原料，借助液压或螺旋挤压的物理外力，破坏花生细胞结构分离油脂，其产出物为花生毛油和花生饼粕。花生油压榨工艺相对简便，会留存花生原料中的所有成分，包括有益和有害的物质。
花生油精炼工艺的处理对象为通过压榨或浸出方式获得的花生毛油，采用物理或化学精炼工艺，其核心工序包含脱胶、脱酸、脱色、脱臭等，借助分馏、吸附、中和等手段去除杂质。精炼工艺的核心在于保留花生油中的有益成分、去除有害杂质，产出符合国家标准的精炼花生油。花生油精炼工艺的复杂程度高于压榨工艺，属于油脂提纯阶段。
花生油榨油机
花生油需要精炼的主要原因在于，榨取后的花生毛油含有大量杂质，存在安全、食用及储存方面的隐患。花生毛油中的胶体杂质，如磷脂、蛋白质等，会使花生油变得浑浊。在加热时，会出现起沫、冒烟、溢锅的现象，降低烟点。而且长时间储存时，花生油容易氧化变质，产生哈喇味，在高温条件下还会分解出有害物质。
另外，花生毛油中的游离脂肪酸会产生酸味和苦涩味，加速油脂氧化，还会刺激肠胃，影响消化。花生中的天然色素和异味物质会使油的色泽暗沉，口感变差。花生油中还可能含有黄曲霉素、农药残留、重金属等微量有害物质，若直接食用，会损害肝脏和肠胃的健康。
花生油精炼设备
花生油精炼工艺能够进一步提升花生油的商品属性，使其色泽清亮，口感无异味，还可将烟点提升至约 230℃，适合中式煎、炒、炸等高温烹饪方式。同时延长花生油的保质期，精炼后的成品花生油在密封储存的条件下，大约可保存 18 个月，而花生毛油仅能保存数周。此外，它还能使酸价、过氧化值等指标符合国家标准，让花生油具备上市销售的资质。
间歇式花生油精炼设备
花生油压榨工艺是花生油的“提取第一步”，决定了油脂的基础产出；花生油精炼工艺是“品质把关环节”，解决了花生毛油的安全与食用问题。无论是轻度精炼的冷榨花生油，还是全精炼的日常烹饪油，花生油精炼工艺都可以为花生油品质保驾护航。如果您也对花生油压榨或精炼设备有兴趣，河南国瑞油脂专业生产大中小型花生油生产线设备，欢迎致电咨询！
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