大豆油作为我国居民日常饮食中不可或缺的食用植物油，其品质与大豆油生产流程中的提取和精炼工艺密切相关。对于各大豆油生产厂家而言，如何生产出高品质的大豆油，从而提升自己的市场竞争力，是一个至关重要的问题。下面河南国瑞油脂就为大家详细介绍大豆油的提取和精炼工艺，带您了解大豆油的生产工艺流程。
大豆油提取工艺
一、大豆油提取工艺：奠定品质基础
大豆油的提取工艺主要分为两种：压榨工艺和浸出工艺。两种方法各有优势，如何选择，取决于大豆油生产需求和油脂产品质量要求。
（三）压榨工艺是一种传统的大豆油提取工艺，是通过机械外力将油脂从大豆中挤压出来。在压榨前，需要对大豆原料进行预处理和清洁，可以去除杂质并提高出油率。此外，还需对豆胚进行调质，调节水分和温度，使豆胚具备一定的可塑性。然后，将调质后的豆胚送入螺旋压榨机，通过挤压得到大豆毛油。大豆油压榨工艺的优点在于工艺简单，设备要求低，但油脂提取率相对较低。
（四）浸出工艺是大规模大豆油生产中最常用的方法。它使用溶剂（通常为正己烷）溶解大豆中的油脂，提取效率高。与压榨工艺相似，大豆在提取前也需经过一系列预处理步骤，包括清理、破碎、软化和蒸煮。接着，将预处理后的大豆原料与化学溶剂（如六号轻汽油）充分接触，使大豆油脂溶解于溶剂中，形成混合油。随后，通过加热蒸发，将混合油中的大豆油分离出来，并回收溶剂以便循环使用。大豆油浸出工艺能够更彻底地提取大豆中的油脂，但同时也要求更复杂的设备和严格的工艺控制。
大豆油精炼工艺
二、大豆油精炼：提升品质的关键环节
大豆毛油提取完成后，接下来的大豆油精炼工艺是提升油品品质的关键。精炼过程包括多个步骤，每个步骤都针对大豆毛油中的不同的杂质和缺陷进行了处理。
（一）脱胶：去除胶溶性杂质
大豆毛油中含有的胶溶性杂质，如磷脂，会对大豆油的品质和稳定性产生不良影响。脱胶环节通过向大豆毛油中加入磷酸，使磷脂水化并在大豆毛油中形成沉淀，然后利用离心分离设备将沉淀物去除。这一步骤不仅提升了大豆油的透明度，还有减轻了后续大豆油精炼工艺的负担。
（二）脱酸：中和游离脂肪酸
游离脂肪酸是大豆毛油中的主要杂质之一，它会直接影响大豆油的风味和保质期。脱酸过程通常采用碱炼法，即向大豆毛油中加入氢氧化钠或碳酸钠，使游离脂肪酸与碱反应生成皂脚。随后，通过水洗将大豆毛油中的皂脚分离，从而获得更为纯净的大豆油。这一步骤不仅去除了酸性物质，还提升了大豆油的品质和安全性。
大豆油脱色脱臭设备
（三）脱色：让油更清澈
脱色是去除大豆毛油中色素的关键步骤，能够使大豆油的颜色变浅，外观更加清澈。这一过程通常采用吸附剂，例如活性白土或凹凸棒粘土。吸附剂能有效吸附大豆毛油中的色素及其他杂质，使大豆油的颜色变得更加清澈透明。
（四）脱臭：去除异味
大豆毛油中往往含有各种异味成分，这些成分会影响成品油的风味和口感。脱臭工艺通过高温真空处理大豆毛油，借助水蒸气蒸馏原理有效去除油中的异味成分。这一脱臭过程不仅去除了大豆油中的异味，还提升了大豆油的品质，使其更加适合食用。
以上就是河南国瑞油脂对大豆油提取和精炼工艺的全面介绍。大豆油提取工艺和精炼工艺是两个复杂的过程，需要细致的技术和严格的质量控制措施。从清理大豆到生产高品质大豆油，每一步都至关重要，以保证最终的大豆成品油可以实现消费者需求。如果您对大豆油生产流程还有其他疑问，或者想知道大豆油加工需要什么设备等，请随时欢迎联系河南国瑞油脂，（项目案例：河南周口市客户订购的10吨/天大豆油压榨生产线发货）我们将安排专业人员为您解答！
